¿Cuántas nueces de Brasil se recomiendan al día? Tomar a diario 5-6 nueces es más que suficiente, para aprovechar sus cualidades sin engordar. Si practicas mucho deporte puedes incrementar la ración hasta unos 50 g, (o 10 unidades).
Ten en cuenta que son muy calóricas, (100 g aportan 725 calorías). Una nuez de Brasil pesa apropiadamente 5 g, Multiplicado por 6 unidades nos daría 30 g, que equivalen a unas 217 calorías, un aporte ideal para una merienda o tentempié saludable.
En otro artículo de Periodista Digital hablamos de las propiedades de las almendras, hoy sobre las nueces de Brasil.
Calorías y nutrientes de las nueces de Brasil
Las nueces comunes, son frutos del nogal, por eso al decir ‘nueces de Brasil’ podemos pensar que también son un fruto. Sin embargo no es así. La Bertholletia excelsa o nuez del Brasil no es un fruto sino la semilla del árbol. Esta especie es autóctona de la Selva Amazónica, el árbol puede llegar a medir hasta 50 m de altura, pueden vivir hasta mil años.
Producen una fruta grande y redonda similar a un coco, (le llaman coquito brasileño). En su interior el coco alberga hasta 20 semillas, lo que llamamos las nueces de Brasil.
Por ración de 100 g
- Calorías, (723 Kcal)
- Proteínas, (14.3 g)
- Hidratos de carbono (11.7 g)
- Azúcares-(2,3 g(¡)
- Yodo, (2 mg)
- Grasa, (67.1 g)
- Fibra, (7.5 g)
- Calcio, (160 mg)
- Potasio, (835 mg)
- Vitamina A (20 microgramos/ug)
- Vitamina B1 o Tiamina (0.617 mg)
- Vitamina B2 o riboflavina, (0.035 mg)
- Vitamina B3 o niacina, (0,295 mg)
- Folatos, (22 mcg)
- Vitamina B5 o ácido pantoténico, (0.184 mg)
- Vitrina B6, (0,101 mg)
- Vitamina C, (0,7 mg)
- Vitamina E, (5.65 mg)
- Vitamina B3 (4.9 mg)
- Vitamina K (3 ug)
- Magnesio, (376 mg)
- Hierro, (2.43 mg)
- Fósforo, (725 mg)
- Selenio, (544 mcg)
- Sodio, (0.1 mg)
- Zinc (4.06 mg)
Propiedades de las nueces de Brasil
Ricas en selenio, (un potente antioxidante)
Las nueces de Brasil tienen 544 microgramos de selenio por encima de cualquier otro fruto seco. Una unidad de nuez de Brasil contiene hasta 96 mcg de selenio.
El selenio es un oligoelemento esencial que interviene en muchos procesos corporales, como apoyar al sistema inmunológico, la fertilidad o el funcionamiento del cerebro.
El selenio tiene un papel clave en la función metabólica, mantiene equilibrado el funcionamiento de la hormona tiroidea y la síntesis de ADN. El selenio es un antioxidante, eso implica que es capaz de neutralizar los daños provocados por los radicales libres.
El cuerpo humano se oxida a diario a través de la respiración, por eso a diario se producen radicales libres.
Los radicales son moléculas a las que les falta un electrón, son inestables y buscan siempre robar electrones a otras moléculas que les rodean.
Si lo logran crean otro radical libre al dejar sin electrón a otra molécula y se genera un efecto en cadena.
Esta cadena acelera el envejecimiento y aumenta el riesgo de enfermedades degenerativas. Aquí llegan, los antioxidantes, que son moléculas que pueden donar un electrón al radicales libres, sin volverse inestables. Logran que el radical libre se estabilice y por tanto sea menos reactivo.
Beneficiosas para el corazón
Las selenoproteinas que tiene el selenio pueden prevenir la oxidación de lípidos y grasas corporales, esto puede reducir la inflamación y la acumulación de plaquetas.
Comer nueces de Brasil puede además reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el bueno o (HDL).
Pueden reducir la inflamación
Gracias a su contenido en antioxidantes como el selenio, la vitamina E, los fenoles, como el ácido elágico y el gálico, las nueces de Brasil también pueden ayudar a reducir la inflamación crónica.
El selenio aumenta los niveles de una enzima conocida como glutatión peroxidasa (GPx), que ayuda a reducir la inflamación y protege su cuerpo del estrés oxidativo.
Beneficiosas para el funcionamiento del tiroides
El tiroides es una pequeña glándula que se localiza en la garganta. Secreta varias hormonas esenciales para el crecimiento, el metabolismo y la regulación de la temperatura corporal.
El tejido tiroideo tiene una mayor concentración de selenio que otras zonas del cuerpo, este oligoelemento es necesario para la producción de la hormona tiroidea T3, así como las proteínas que protegen al tiroides de sufrir cáncer.
Beneficiosas para el cerebro
Las nueces de Brasil contienen selenio, como ya hemos visto, además ácido elágico que es un tipo de polifenol. Estos dos compuestos tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden tener efectos antidepresivos para el cerebro.
El selenio además juega un papel importante en la salud del cerebro, niveles bajos de selenio correlaciona con enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer.
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