Aceite de cilantro, propiedadesūüĆŅ

Aceite de cilantro, propiedades
Aceite de cilantro, propiedades

El aceite de cilantro se extrae de la planta Coriandrum sativum¬†mediante destilaci√≥n al vapor de las semillas. Es nativo de regiones que se extienden desde el sur de Europa hasta el norte de √Āfrica hasta el suroeste de Asia.

Tienen una larga historia como hierba medicinal, se han encontrado semillas de¬† cilantro en ruinas antiguas que datan del a√Īo 5.000 a. C. Los egipcios usaban las semillas como afrodis√≠aco y como ingrediente para perfumes.

En China el cilantro pertenece a las hierbas c√°lidas/√°cidas que liberan dolencias exteriores. Se cree que el cilantro puede ayudar a equilibrar y restaurar el Ying y el Yang, un concepto clave en la medicina tradicional china.

Aceite de cilantro, propiedades

En otro artículo de Periodista Digital hablamos de las propiedades del aceite de tomillo, hoy sobre el aceite de cilantro y sus propiedades.


Cilantro ingredientes activos

cilantro manojo

El cilantro¬†es una hierba anual erecta con ra√≠z principal pronunciada y tallos ramificados delgados de hasta 20‚Äď70 cm de altura. Las hojas y la semillas son muy utilizadas en la medicina popular, adem√°s se usa como condimento en la preparaci√≥n de alimentos.

Todas las partes de la planta son comestibles, aunque las hojas frescas y las semillas son las m√°s utilizadas. Contiene prote√≠nas, vitaminas como la A, la C y la E¬†y minerales, como el calcio, el hierro, magnesio, potasio, y f√≥sforo. Se puede a√Īadir a ensaladas, guisos o batidos vegetales.

El aceite esencial tiene actividades antibacterianas y antioxidantes.

Semillas

  • Linalool (58,0‚Äď80,3 %), ő≥-terpineno (0,3 %‚Äď11,2 %), őĪ-pineno (0,2 %‚Äď10,9 %), p-cimeno (0,1 %‚Äď8,1 %), alcanfor (3,0 %‚Äď5,1 %) y acetato de geranilo (0,2 %‚Äď5,4 %). √Ācido petroselinico, √°cido graso principal CSEO, prote√≠nas, carbohidratos,
  • Monoterpenoles, monoterpenos y cetonas
  • Tocoferoles
  • Quercetina
  • Cineol
  • Dipenteno
  • Terpinoleno

Flores

  • Benzofurano,2,3-dihidro (15,4 %), √°cido hexadecanoico, √©ster met√≠lico (10,32 %) 2,4a-epioxi-3,4,5,6,7,8,-hexahidro-2,5,5,8a- tetrametil-2h-1-benzofurano (9,35 %), 2-metoxi-4-vinilfenol (8,8 %) 2,3,5,6-tetrafluoroanisol (8,62 %) 2,6-dimetil-3-aminobenzoquinona (6,81 %) dodecanoico √°cido (5%)

Hojas

  • Decanal (19,09%), trans-2-decenal (17,54%), 2-decen-1-ol (12,33%) y ciclodecano (12,15%), cis-2-dodecena (10,72%), Dodecanal (4,1%), dodecan-1-ol (3,13%)
  • Minerales como: calcio, f√≥sforo y hierro. Fibras e hidratos de carbono.

Fuente: www.sciencedirect.com

Propiedades del aceite de cilantro

Beneficioso para la piel, efecto antienvejecimiento

El aceite de cilantro gracias a su contenido en vitaminas y fitonutrientes tiene efectos antioxidantes. Por eso su uso es beneficioso para la piel. Contribuye a frenar el efecto de los radicales libres sobre la epidermis y el fotoenvejecimiento.

La exposici√≥n solar, respirar aire con altos niveles de poluci√≥n, fumar, el consumo de alcohol, o niveles altos de az√ļcar en sangre son factores de riesgo para la producci√≥n excesiva de radicales libres o estr√©s oxidativo.

sol

El cuerpo humano se oxida a diario a trav√©s de la respiraci√≥n, cada d√≠a se producen radicales libres, los antioxidantes ayudan a nuestro sistema inmunol√≥gico del da√Īo causado por los radicales libres.

Los radicales son moléculas a las que les falta un electrón, son inestables y buscan siempre robar electrones a otras moléculas que les rodean. Si lo logran crean otro radical libre al dejar sin electrón a otra molécula y se genera un efecto en cadena.

antioxidantes

Esta cadena acelera el envejecimiento y aumenta el riesgo de enfermedades degenerativas. La falta de glutatión en las células puede tener un papel importante en muchas enfermedades que se relacionan con el estrés oxidativo.

Aquí llegan los antioxidantes, que son moléculas que pueden donar un electrón al radicales libres, sin volverse inestables. Logran que el radical libre se estabilice y por tanto sea menos reactivo.

Los radicales libres pueden formarse en la piel por varias razones, pero la m√°s com√ļn es por la exposici√≥n solar que causa en un 90% de los signos del envejecimiento prematuro.

Actividad antibacteriana

bacterias

Los estudios científicos demuestran que el aceite de cilantro tienen actividad antibacteriana contra algunas bacterias grampositivas y gramnegativas que deterioran los alimentos, como la ( Salmonella typhimurium , Listeria monocytogenes , Staphylococcus aureus ( S. aureus ), Serratia grimesii , Enterobacter agglomerans , Yersinia enterocolitica , Bacillus cereus ).

Adem√°s el efecto inhibidor de la C. sativum se ha notificado en casos de Klebsiella pneumoniae ( K. pneumoniae ), Bacillus megaterium , Pseudomonas aeruginosa ( P. aeruginosa ), S. aureus , Escherichia coli ( E. coli ), Escherichia cloaca , Enterococcus faecalis.

Conservante de los alimentos

Aceite de cilantro, propiedades

El cilantro, como muchas especias, contienen antioxidantes que pueden retrasar o prevenir el deterioro de los alimentos condimentados con esta especia. Adem√°s ,el extracto, el aceite de hojas y semillas de cilantro tienen una fuerte actividad antioxidante y, por lo tanto, previene el deterioro oxidativo de los alimento

Actividad antif√ļngica

El aceite de cilantro tiene efecto contra las candidiasis¬†relacionada con la dentadura postiza. La candidiasis oral es una infecci√≥n f√ļngica con una alta prevalencia en personas inmunodeprimidas. Se estima que la Candida albicans¬†representa el 42% de las infecciones f√ļngicas de todo el mundo.

El n√ļmero de antimic√≥ticos y otros tratamientos contra la candidiasis ha aumentado en las √ļltimas d√©cadas. Sin embargo, a menudo el uso de f√°rmacos antif√ļngicos provoca efectos secundarios y un aumento de la resistencia.

La necesidad de tratamientos con menos capacidad de generar efectos secundarios ha impulsado la b√ļsqueda de tratamientos con agentes naturales, entre ellos destaca el aceite de cilantro.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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