El amaranto es un pseudocereal, no es una gramínea —técnicamente es una semilla—, al igual que el trigo sarraceno. Su consumo es apto para celíacos al no contener gluten.
El amaranto se puede consumir en recetas dulces o saladas. de manera similar a otros cereales como la avena o el arroz. En Periodista Digital te contamos más sobre el amaranto, sus características y usos.
- Amaranto contenido nutricional
- Amaranto: ¿para qué sirve?
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Amaranto contenido nutricional
El amaranto es una planta dicotiledónea en la que sus hojas y granos. así como los granos, se utilizan como fuente de alimento básico incluso hoy en día. De hecho, el amaranto en grano es el cultivo «similar a un cereal» (pseudocereal) no herbáceo más grande , seguido por la quinua cultivada en el mundo.
La planta es tolerante a la sequía, adaptable a diferentes condiciones del suelo. Las especies principales de amaranto son Amaranthus caudatus, A. cruentus y A. hypochondriacus.
Los granos de esta pseudocereal son pequeños de color blanquecino a marrón.
- Calorías por ración de 100 g, (374 Kcal)
- Proteínas, (14.5 g)
- Grasas, (6.5 g)
- Hidratos de carbono, (58.6 g)
- Fibra, (9.3g)
- Sal. (0.02 g)
- Vitamina E, (0,47 mg)
- Vitamina B1 (0.1 mg)
- Vitamina B2, (0.200 mg)
- Vitamina B3 (0.93 mg)
- Vitamina B9, (82 mcg)
- Vitamina A, (2mcg)
- Vitamina E, (1.19 mg)
- Calcio, (115 mg)
- Hierro – (5.17 mg)
- Magnesio, (248 mg)
- Potasio, (563 mg)
- Fósforo, (365.08 mg)
Amaranto: ¿para qué sirve?
Como alimento (usado como el arroz o la quinoa)
El amaranto en grano lo encuentras fácilmente en cualquier supermercado o gran superficie por un precio orientativo de 2.60 € los 100 g.
- Las semillas de amarantos se pueden usar de distintas formas:.
- €chas: similar a las de avena,cocina las semillas en agua o leche para preparar un desayuno rico en energía y proteínas.
- Sopas: cocinadas a fuego lento las semillas junto a caldo o para dar cuerpo a sopas de verdura.
- Para horneados: con la harina de amaranto se pueden preparar bizcochos muffins o galletas.
- Palomitas: las semillas de amaranto se comportan como los granos de maíz, con el calor dan lugar a una especie de ‘palomitas’ que se puede comer acompañado de miel, azúcar o si se prefiere añadiendo un poco de sal.
Harina de amaranto BIO 400 g – BIO PLANET
- Dulces: Alegría es un dulce mexicano preparado a base de semillas de amaranto y miel o azúcar moreno.
Fuente de fibra
El amaranto es una buena fuente de fibra, aporta 9.3 g por ración de 100 g. La fibra es importante para regular el tránsito intestinal mejorando o previniendo el estreñimiento. Aumenta el volumen y regularidad de las heces. Al ser más blandas se mueven más fácilmente en el intestino y es más fácil evacuar.
Además ayuda también a regular la glucemia, y el colesterol alto. El consumo de fibra también está relacionado como un factor positivo para la prevención de enfermedades como el cáncer.
Las investigaciones han demostrado que la fibra disminuye el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y cáncer de colon.
Beneficiosa para la piel y el cabello
El amaranto tiene vitamina A y vitamina E, dos compuestos con actividad antioxidante. Además también aportan vitamina del grupo B como la B1, la B2 o la B3.
Los antioxidantes ayudan al sistema inmunológico a luchar contra la oxidación celular. En la piel los antioxidantes mejoran los síntomas de la exposición solar como las manchas y otros fotodaños provocados por el sol.
Productos con aceite de amaranto recomendados en Amazon
Aceite de Amaranto Bio 50ml – Prensado en Frío – Rico en Escualeno, Vitamina E y Omega 6 – Regeneración Corporal
100% aceite orgánico prensado en frío de las semillas de amaranto (Amaranthus sp. (L.). Proporciona hidratación a la piel y minimiza las manchas solares.
ZIAJA Concentrado Mascarilla Fortalecedora Cabello Con Aceite De Amaranto 200ml
Mascarilla capilar concentrada fortalecedora con proteínas de Cachemira y aceite de Amaranto. Para cabello normal, fino, delicado y seco.
Suaviza el cabello y fortalece su estructura. Revitaliza, mejora la elasticidad del cabello y previene la fragilidad. Proporciona brillo natural y facilita el peinado.
Bielenda BOTANIC FORMULA Crema nutritiva para la cara Aceite de Granada y Amaranto 50ml
Fórmula botánica ideal para piel seca con tendencia al enrojecimiento y la descamación.
- Nutre, fortalece y revitaliza profundamente. Hidrata, suaviza y suaviza de forma óptima, evita la flacidez y las arrugas prematuras.
- Además, alivia las irritaciones y el enrojecimiento, y reduce las imperfecciones.
- Contiene hasta el 98% de ingredientes naturales, incluyendo aceite de granada y amaranto, rico en ácidos omega y vitamina E.
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Crema Dr. Scheller Antiarrugas Noche con aceite de argán y amaranto 49 g
Pura relajación durante la noche. El cuidado de noche antiarrugas reafirmante (50 ml) estimula el proceso de renovación natural de la piel durante la noche.
La manteca de karité y el aceite de semilla de albaricoque orgánico son responsables de la rica textura de esta crema que minimiza las líneas finas y las arrugas y mejora la elasticidad y la resistencia de la piel.
- Minimiza las líneas finas y las arrugas.
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- Hidrata
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- Producto vegano
L´ERBOLARIO para acelerar el bronceado crema facial con aceite de amaranto SPF 10
Atenúa los efectos negativos del sol, el cloro y la sal
Un spray muy ligero, que ofrece un tratamiento instantáneo para proteger y desenredar el cabello maravillosamente. Un simple gesto que aporta las virtudes de excelentes activos vegetales:
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