El té oolong es un tipo de té tradicional procedente de la planta (Camellia sinensis) se consume ampliamente en China y el sudeste asiático. Tiene un agradable sabor y un aroma floral.
Existen tres tipos de tés basados en su grado de fermentación. El té verde sin fermentar, se produce a partir de hojas de té frescas. El té oolong que está parcialmente fermentado hecho de hojas frescas que se marchitan al sol, y el té negro, totalmente fermentado.
Se elabora con hojas de té trituradas para que liberen la enzima polifenol oxidas y la peroxidasa para catalizar la oxidación enzimática.
En comparación con el té verde, que solo tiene epicatequinas el negro y el oolong tienen una mezcla de catequina y otras sustancias beneficiosas para la salud. En Periodista Digital te contamos más detalles sobre las propiedades del té oolong.
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Té oolong ingredientes activos
El té Oolong se encuentra en algún punto intermedio de fermentación, aunque sus niveles de oxidación pueden variar desde el 8 al 80%, dependiendo del estilo de producción.
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- Flavonoides
- CatequinaS
- Galocatequina
- Epigalocatequina
- Epicatequina
- Galato de catequina
- Galato de epicatequina
- Galato de epigalocatequina
- Galato de alocatequina
- Ácido gálico
- Cafeína
- Polimerizado
- Polifenoles
Beneficios del té oolong
Actividad antioxidante
Uno de los beneficios para la salud de los polifenoles del té oolong generalmente se atribuye a su potente propiedad antioxidante. Actúan como eliminadores de radicales libres.
Los antioxidantes ayudan al sistema inmunológico a luchar contra la oxidación celular provocada por los radicales libres. La exposición solar es una de las causas más frecuentes del envejecimiento acelerado.
El cuerpo humano se oxida a diario a través de la respiración, cada día se producen radicales libres, los antioxidantes ayudan a nuestro sistema inmunológico del daño causado por los radicales libres.
Los radicales son moléculas a las que les falta un electrón, son inestables y buscan siempre robar electrones a otras moléculas que les rodean. Si lo logran crean otro radical libre al dejar sin electrón a otra molécula y se genera un efecto en cadena.
Esta cadena acelera el envejecimiento y aumenta el riesgo de enfermedades degenerativas.
Aquí llegan los antioxidantes, que son moléculas que pueden donar un electrón al radical libre, sin volverse inestables. Logran que el radical libre se estabilice y por tanto sea menos reactivo.
Los radicales libres pueden formarse en la piel por varias razones, pero la más común es por la exposición solar que causa en un 90% de los signos del envejecimiento prematuro.
Los polifenoles del té pueden eliminar endógenamente los radicales superóxido, peroxilo e hidroxilo.
Antiinflamatorio
Estudios científicos realizados con el extracto de etanol de té oolong, han indicado que aumenta la expresión del gen adiponectina en la grada del epidídimo. Esto es consistente con un efecto antiinflamatorio del tejido adiposo. El aumento de la formación de vasos sanguíneos en el tejido adiposo contribuye a sus efectos antiinflamatorios.
La actividad antiinflamatoria del té oolong podría deberse a los flavonoides, como las catequinas, las teaflavinas y las tesinensinas.
Beneficioso para perder peso
La obesidad es un importante problema de salud al ser un factor de riesgo para otras enfermedades como los trastornos metabólicos, o las enfermedades coronarias.
Las catequinas del té y las teaflavinas parecen estar relacionadas con la modulación del balance energético. Las catequinas inhiben la lipogénesis mediante la regulación a la baja de la síntesis de ácidos grasos. Un estudio realizado en ratones sugirió que la inhibición de la actividad de la enzima lipasa digestiva puede afectar a la absorción de los lípidos en la dieta y aumentar su excreción mediante las heces.
Efectos antisépticos
El extracto acuoso de té oolong ha demostrado inhibir varios patógenos, incluido el Staphylococcus aureus (una cepa resistente a la meticilina). Este tipo de bacteria es un problema ya que suele darse en pacientes que están en Unidades de cuidados intensivos. Es resistente a varios antibióticos por eso las infecciones con esta bacteria son más difíciles de curar que otras infecciones bacterianas.
El té oolong puede disminuir la hidrofobicidad de la superficie celular de casi todos los estreptococos orales e inhibir la adherencia bacteriana a las superficies dentales.
Efecto hipoglucemiante
La hipoglucemia o disminución de la tasa normal de glucosa en sangre, es l a principal causa de la angiopatía diabética. La inhibición de la captación de glucosa a través del SGLT1 en el intestino delgado puede prevenir la hipoglucemia. Se ha demostrado que el té verde, negro y oolong aumentan la actividad de la insulina en un mínimo de 15 veces. El extracto de té oolong puede reducir la glucosa plasmática
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