Como su nombre lo indica, el cuchillo de bistec sirve esencialmente para cortar todo tipo de carnes (rojas, pescado, pollo). Su principal característica es que, debido a las propiedades de los alimentos en los que se usa, son extremadamente afilados.
Es por eso que, en términos generales, está compuesto por una punta muy puntiaguda y, en ocasiones, cuenta con dientes de sierra.
En el mercado cubertero existen varios tipos de cuchillo de bistec, por lo que es preciso prestar atención a algunos aspectos importantes antes de la compra.
¿Qué aspectos debemos tener en cuenta al seleccionar un cuchillo de bistec?
Al haber tanta diversidad, especialmente de tamaño, lo primero que tenemos que tener en cuenta es el uso que le vamos a dar al cuchillo.
En otras palabras, en qué alimento lo vamos a implementar. Está claro que no es lo mismo rebanar un pescado que un pollo, por ejemplo.
De esta cuestión va a depender el grosor de la hoja. Si es para carnes suaves, pues con que sea fina va a bastar.
El tamaño del cuchillo de bistec es otro de los aspectos importantes porque, según su finalidad, podemos optar por uno grande, mediano o pequeño.
Por otra parte, si queremos un objeto que dure varios años en nuestra cocina, lo mejor que podemos hacer es adquirir una herramienta de acero inoxidable.
Por último, el mango es otro de los puntos clave. En este sentido, siempre lo ideal es que sea de madera o de plástico duro.
Mantenimiento necesario del cuchillo de carne
Al utilizarse en todo tipo de carnes, es vital detenerse en su mantenimiento para tener cuchillo de bistec durante años.
Lo primero que debemos tener en cuenta es que después de su uso, es importante que lo lavemos de inmediato para evitar que entre en contacto con otros alimentos.
Utilizar un detergente suave es la forma más eficiente para limpiar esta herramienta. Es importante evitar productos con cloro u otros químicos agresivos.
Por último, no es bueno que quede mojado durante mucho tiempo, por lo que la recomendación es que lo seque inmediatamente después de lavarlo.