Los cuchillos de deshuesar son indispensables para, como su nombre lo indica, deshuesar piezas de carnes, aves y pescados de determinados tamaños. Mediante este procedimiento, podemos disfrutar de los trozos sin temor a que tenga algún hueso. Además, es factible rellenar la carne, con queso, cebolla, jamón serrano o con los ingredientes que más nos gusten.
La acción de deshuesar suele estar a cargo de profesionales de la cocina, pero cada vez más personas se animan a hacerlo por su propia cuenta para la elaboración de un plato casero.
Es por eso que la compra de estos cuchillos está creciendo notablemente en los últimos años, por lo que es preciso conocer en profundidad todo sobre estos objetos.
¿Cuáles son las características de un cuchillo de deshuesar?
La forma de un cuchillo de deshuesar es completamente diferente al del resto de los objetos de cocina de estas características.
Destaca por tener una hoja estrecha que acaba en una punta fina, permitiendo llegar a rincones muy difíciles de la carne.
Por otra parte, las medidas del filo están entre los 12 y 17 cm, aunque hay algunas marcas que desarrollan cuchillos de hasta 20 cm.
Además, aunque la hoja suele ser rígida, existen también objetos flexibles que son ideales para piezas delicadas y pequeñas.
Tipos de cuchillos de deshuesar
En la actualidad existen dos tipos de cuchillos de deshuesar: rígidos y flexibles, cuyas diferencias son notorias.
Es que los flexibles son extremadamente útiles para filetear o limpiar trozos de carne pequeños y medianos.
Por otra parte, los cuchillos de deshuesar rígidos son indispensables para pedazos grandes, en donde necesitaremos máxima precisión para no errar en el corte.