No cabe duda de que picar es una de las acciones clave para poder preparar diferentes platos sin ningún problema. Probablemente, lo primero que se nos venga a la mente es la cebolla, ingrediente trascendental en decenas de comidas.
Pero también es factible picar otras verduras e incluso carne, algo que muchas personas están haciendo por su cuenta para hacer hamburguesas.
Precisamente, nos detendremos en este aspecto porque es una acción que está trayendo muy buenos resultados.
¿Cómo picar carne?
Cuando compramos carne picada, corremos riesgo, por sus características, de que no esté en buen estado.
Es por eso que cada vez más personas eligen hacerlo por su cuenta, para lo cual necesitan el cuchillo apropiado.
Lo primero a tener en cuenta es, por supuesto, la calidad de la carne. Independientemente del corte del que se trate, lo más importante es que sea fácil de picar y esté en buenas condiciones.
Esta técnica se emplea, en la mayoría de los casos, en la elaboración de las hamburguesas, una de las comidas más populares del mundo.
Para no tener problemas durante el procedimiento, debe ser un cuchillo con una hoja gruesa y alargada. Y por supuesto, debe estar muy afilado.
Para que quede perfectamente picada, los especialistas recomiendan rebanar de forma paralela y girar la tabla 90° para volver a cortar.
De esta manera, si haces los cortes muy juntos, va a quedar ideal para hacer hamburguesas o albóndigas, por ejemplo.
¿Cuáles son las características del cuchillo de picar?
En primer lugar, el tamaño es un aspecto trascendental a tener en cuenta antes de comprar el cuchillo de picar.
En este sentido, los más elegidos son los que miden 20 cm -u 8 pulgadas- aunque encontramos algunos que llegan hasta los 34 cm.
Al mismo tiempo, la forma de la hoja del cuchillo y su curvatura son dos puntos clave para lograr una mejor precisión sobre la tabla al momento de picar.
Por otra parte, el material de la hoja es una de las características más importantes a tener en cuenta en un cuchillo de picar.
Encontramos herramientas de acero inoxidable, acero al carbono, cerámico o laminado. La elección más acertada es la de acero inoxidable.
Pero, además del tipo de hoja, su dureza es otra característica clave porque mientras más dura sea, más tiempo va a estar afilada.
Por último, independientemente del tipo de cuchillo para picar que compremos, es importante que la virola sea sólida y cómoda para poder cocinar con seguridad.