La variedad de alpiste, (Phalaris canariensis L) está aprobada como alimento para humanos desde el 2015 por la Health Canada y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Es un alimento rico en hidratos de carbono, proteínas, ácidos grasos insaturados, minerales y fitoquímicos. ¡Cien gramos de alpiste tienen más proteínas que la misma cantidad de carne de ternera, (21,6 g frente a