El hinojo es una planta aromática de la familia de las ‘Apiaceae’, (como el cilantro, el perejil o el anís). El uso de esta planta se remonta a siglos de antigüedad.
El escritor romano Plinio el Viejo, (23-79 D. C), autor de la obra The Naturalis Historie. Creía que las serpientes comían y se frotaban contra el hinojo, porque podía mejorar su vista tras mudar la piel. Para el escritor romano, el hinojo era una hierba tan poderosa que la usó para tratar hasta 22 dolencias diferentes.
Se sabe que el emperador Carlo Magno, (742-814 D. C), alentó su cultivo en Europa Central. En la actualidad es un ingrediente habitual en cocinas como la francesa o la italiana.
¿Sabías que el hinojo es una ayuda eficaz para evitar los gases y lograr una buena digestión? También puede ser útil para perder peso y para mantener la piel sana.
En otro artículo de Periodista Digital hablamos de las propiedades del tomillo, hoy sobre la infusión de hinojo.
- Hinojo, ingredientes activos
- Propiedades de la infusión de hinojo
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Hinojo, ingredientes activos
El hinojo es una hierba estacional. Se originó en la región del sur del Mediterráneo. Crece de forma silvestre en el hemisferio norte, este y oeste y también se cultiva en campos. Su uso era conocido por los antiguos egipcios, griegos y romanos.
La planta puede medir alrededor de 2.5 metros. Tiene tallos huevos y un follaje plumoso. Las hojas son simples y lineales y miden entre 2-15 cm, en su composición destaca:
- Agua
- Proteínas
- Grasas
- Carbohidratos
- Fibra
- Azúcares
- Calcio
- Hierro
- Magnesio
- Fósforo
- Potasio
- Sodio
- α -tujeno
- 1,8-cineol
- β –ocimeno
- Linalol
- Germacreno D
- aniscetona
- apiol
- Vitamina A
- Vitamina C
- ácido n –hexadecanoico
- Cubebene
- Benceno-1-metil-4-(1-metiletil)- p –cimen
Antioxidantes
- Flavonoides
- Compuestos fenólicos
- Ácido 3-cafeoilquínico, quercetina-3-O-galactósido,
- Kaempferol-3-O-glucósido,
- Kaempferol-3-O-rutinósido,
- Ácido rosmarínico
Propiedades de la infusión de hinojo
Puede ayudar a controlar el peso
Son conocidas las infusiones de té verde y jengibre para ayudar a perder peso, pero no tanto la de hinojo. Ese vegetal tiene un compuesto llamado el anetol, que ayuda a suprimir el apetito de forma natural, algo que puede ser beneficioso para controlar el peso.
Ayuda a la digestión
Las propiedades del hinojo para aliviar los gases y mejorar la digestión son conocidas desde la antigüedad. Una cucharada pequeña de semillas de hinojo en agua caliente durante 20 minutos. Es suficiente para aliviar los gases y digestiones pesadas. Se debe tomar tras finalizar la comida.
Mejora la salud ósea
El hinojo tiene 49 m g de calcio por ración de 100. Este mineral forma parte de los huesos y los dientes. La falta de calcio continuada puede aumentar el riesgo de desarrollar osteoporosis y fracturas óseas.
El calcio no solo está en la leche y derivados, en los vegetales de hoja verde como espinacas, acelgas o en el perejil y el hinojo también tienes buenas dosis de este mineral.
Puede promover una piel sana
El hinojo contiene vitamina A y vitamina C, además de polifenoles. Todos son compuestos antioxidantes que ayudan a la piel a luchar contra los radicales libres.
Los radicales son moléculas a las que les falta un electrón, son inestables y buscan siempre robar electrones a otras moléculas que les rodean. Si lo logran crean otro radical libre al dejar sin electrón a otra molécula y se genera un efecto en cadena.
Esta cadena acelera el envejecimiento y aumenta el riesgo de enfermedades degenerativas.
Aquí llegan, los antioxidantes, que son moléculas que pueden donar un electrón al radicales libres, sin volverse inestables. Logran que el radical libre se estabilice y por tanto sea menos reactivo.
No solo bebido, el té de hinojo se puede usar como tónico diario (para ayudar a aclarar las manchas de la piel).
- Añade una bolsita en unos 60 ml de agua.
- Deja enfriar y luego aplica con un algodón.
- Deja pasar diez minutos y luego aplica tu crema de noche o sérum habitual.
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