Fiambres y embutidos

Paletas

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LalolaGourmet – Paleta Serrana Bodega 4/4.5 kg I Curacion Natural 100% Sin Gluten y Baja en Sal I Paletilla de Jamon Serrano – Pata Delantera
LalolaGourmet - Paleta Serrana Bodega 4/4.5 kg I Curacion Natural 100% Sin Gluten y Baja en Sal I Paletilla de Jamon Serrano - Pata Delantera
  • ✔️ CURACION: La Paleta Serrana Bodega -ALBENTOSA - con una curación natural 100% y por un periodo mínimo de nueve meses, destaca por su textura tierna y sedosidad gracias a su alto grado de grasa infiltrada. Su sabor es delicado, intenso y agradable en boca y desprendiendo un aroma característico a curado artesanal
  • ✔️ CARACTERISTICAS: Las Paletas se elaboran con las extremidades anteriores de cerdos blancos, sometidos a un proceso de salazón y posterior secado y madurado. Tanto la alimentación y el proceso de secado alcanzan los más altos estándares de control de calidad Las Paletas tienen más grasa infiltrada que los Jamones es por ello que suelen tener un aprovechamiento del entorno al 40/45% del peso bruto de las piezas
  • ✔️ LONCHEADO: Para el loncheado de la Paleta se recomienda utilizar un Jamonero adecuado al tamaño y peso de la pieza , para obtener un buen agarre y seguridad al cortar y lonchear la pieza. Utilice siempre los cuchillos adecuados y afilados para cortar fácilmente
  • ✔️ CONSERVACION: Mantener la pieza en un lugar seco y fresco y ventilado, preferiblemente colgada o sobre un jamonero y evitar lugares con humedad o se creará moho alrededor de la pieza. Si se diese esta circunstancia se limpia y quita fácilmente frotando con un poco de aceite y un paño de algodón. Una vez que se empiece la pieza, consumirla recomendablemente en un plazo máximo de seis semanas
  • ✔️ RECOMENDACIÓN IMPORTANTE DE CONSUMO: Las Paletillas y Jamones envasados al vacío tienden a ablandarse. Es necesario que antes de consumirse se saque del plástico y se deje AIREAR Y RESPIRAR LA PIEZA entre 3 / 5 dias para que recupere su punto de curación optimo. Si empieza la pieza sin hacer esto la carne estará reblandecida . Si por cualquier circunstancia se rompiese el vacio de la bolsa de plástico, saque la pieza o se creara moho
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