La taurina es un aminoácido que contiene azufre y representa hasta el 60% de los aminoácidos libres. Se ha convertido en un suplemento popular entre deportistas que quieren mejorar su rendimiento.
Desempeña un papel importante en diversos procesos fisiológicos como la regulación de la glucosa, los lípidos, el metabolismo energético o la modulación antiinflamatoria. En la alimentación las fuentes de taurina son las proteínas de origen animal, por ejemplo el marisco, la carne o los huevos.
En otro artículo de Periodista Digital hablamos de para qué sirven los suplementos de enzimas digestivas, hoy sobre los usos de la taurina.
- Propiedades de la taurina
- ¿Cuál es la dosis recomendada de taurina?
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Propiedades de la taurina
Alto valor nutricional
La taurina se encuentra presente en leches para lactantes, suplementos nutricionales y bebidas energéticas. Estudios en humanos han revelado su valor nutricional. Por ejemplo en un estudio de la Asociación Mundial de la Salud que involucró a 50 grupos de población en 25 países, se informó que el consumo elevado de taurina en la dieta está asociado con un menor riesgo de hipertensión e hipercolesterolemia.
La taurina para algunas especies como el zorro o el gato es un nutriente esencial. Los estudios científicos han mostrado que la deficiencia de taurina no solo causa patología en esos animales, sino que también acorta su vida útil.
Aunque los humanos son incapaces de sintetizar grandes cantidades de taurina, la retención de taurina en los tejidos humanos es mayor que la de los gatos o los zorros. Por lo tanto, a diferencia de los gatos, los humanos no desarrollan fácilmente signos evidentes de deficiencia de taurina. Las acciones citoprotectoras de la taurina contribuyen a una mejora de la salud clínica y nutricional del ser humano
Actividad antioxidante
Estudios recientes han descubierto que los mecanismos responsables de la citoprotección mediada por taurina implican su actividad antioxidante. En esta actividad destacan tres características:
- La taurina es un agente antiinflamatorio para neutralizar el ácido hipocloroso, el oxidante de los neutrófilos. Es el producto de la reacción entre la taurina y el ácido hipocloroso.
- En segundo lugar, la taurina disminuye la generación de superóxido por parte de las mitocondrias.
- En tercer lugar, las especies reactivas de oxígeno (ROS) generadas por las mitocondrias pueden dañar las enzimas antioxidantes que son capaces de prevenir el estrés oxidativo. La taurina puede limitar el estrés oxidativo al prevenir el daño a esas enzimas sensibles.
Previene la obesidad
La taurina puede ser una ayuda para prevenir la obesidad. Las reservas de grasa abdominal, generan inflamación. Los estudios en humanos muestran que 3 g al día de taurina durante 7 semanas redujeron significativamente el peso corporal en un grupo de adultos con sobrepeso u obesos.
Los sujetos vieron disminuciones significativas en los triglicéridos séricos y el «índice aterogénico», una proporción de múltiples componentes del colesterol que predice el riesgo de aterosclerosis.
Varios estudios realizados en animales respaldan la capacidad antiobesidad de la taurina. Estos estudios destacan la capacidad de la taurina para mejorar la tolerancia a la glucosa en animales obesos. Un beneficio importante dada la cantidad de personas con sobrepeso que desarrollan diabetes.
Mejorar el rendimiento físico
La taurina puede mejorar el rendimiento físico al aumentar la capacidad de almacenamiento de calcio del retículo sarcoplásmico. También incrementa la sensibilidad la sensibilidad de las proteínas que generan fuerza al calcio, (la miosina y la actina) aumentando la fuerza muscular de las proteínas generadoras de fuerza (es decir, actina y miosina) al calcio, aumentando así la fuerza muscular.
Beneficiosa para el corazón
La taurina tiene efectos positivos sobre el corazón y los vasos sanguíneos. Se ha constatado que personas con niveles más altos de taurina tienen tasas más bajas de muerte por enfermedad coronaria, un índice de masa corporal y una presión arterial más baja.
Protege la retina
La taurina influye en la salud ocular. Los niveles adecuados de este aminoácidos pueden ayudar a prevenir la pérdida de visión asociada con la edad. Por el contrario, la deficiencia puede ocasionar problemas de visión, como la degeneración macular, o la disfunción de la retina. Existen pruebas sólidas de que la taurina es útil para mantener una función óptima de la retina.
¿Cuál es la dosis recomendada de taurina?
Según la evidencia disponible, se sugiere que la dosis más alta sin riesgo de efectos secundarios serían 3 g, en tres tomas de 0.5 o dos de 1.5 g diarios. Sin embargo, el límite máximo de toxicidad es mucho mayor y las dosis superiores a 2000 mg parecen tolerarse bien
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